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Tapa de la Semana "lomo de salmonente sobre cigalas, hígado de rape y fumé de pescado con cítrico"

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Ya está aquí el fin de semana y en El Callejon tenemos todo preparado para que disfrutes al máximo, ya puedes disfrutar de nuestra tapa de la semana "lomo de salmonete sobre cigalas, hígado de rape y fumé de pescado con cítrico” maridado con el vino de Bodegas Comenge del próximo maridaje.

I jornada de la Tapa Taurina

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Hoy comienza la I Jornada de la Tapa Taurina organizada por la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha en la que estamos encantados de poder participar.
Nuestra tapa para estas Jornada es un riquísimo "timbal de rabo con puré de patata y frutos secos" combinando a la perfección el vino de nuestro próximo maridaje "La Cepa de Pelayo" Bobal de La Manchuela.
¡Ven y disfruta!

tapa de la semana "Boletus edulis relleno de pechuga de codorniz con amontillado oloroso sobre crema royal de foie y cordón de oporto"

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ya tenemos la tapa de la semana "Boletus edulis relleno de pechuga de codorniz con amontillado oloroso sobre crema royal de foie y cordón de oporto" combinando a la perfección con el vino del maridaje de esta noche, de Bodega Rodriguez de Vera, un vino con entrada densa, seco, con un tanino dulce ligeramente marcado, acidez media, alcohol medio e intensidad media-alta.
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