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Vinos de Castilla-La Mancha

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Si hay algo por lo que se conoce a la región de Castilla-La Mancha, sin duda ese algo es la cultura de los vinos. En esta región se cultivan muchas variedades de uva con técnicas ancestrales que marcan la diferencia en relación a la textura, el sabor y las notas distintivas.

La importancia de un buen maridaje a la hora de comer o cenar

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El maridaje es una práctica moderna que ha revolucionado la forma en que experimentamos la gastronomía. Las comidas y las cenas ganan nuevas sensaciones sabrosas cuando sabemos combinar los pescados y las carnes con el tipo de vino más adecuado para cada ocasión.

El arte del maridaje

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A lo largo de los últimos años, el maridaje se ha ido volviendo cada vez más controvertido y complicado. La popularidad de la gastronomía contemporánea ha hecho que la antigua fórmula de acompañar un vino suave con pescado y un vino intenso con carne se quede atrás.

Consejos para un buen maridaje

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Una de las mejores experiencias culinarias es combinar los alimentos de tal manera que se potencie el sabor para crear sensaciones agradables al paladar. Este es el objetivo que buscan lograr los enólogos y cocineros, aunque el maridaje depende nuestro gusto personal.

La gastronomía más típica que probarás en Albacete

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Si has decidido venir de turismo por la ciudad de Albacete o por algunos de sus encantadores pueblos, no podrás irte sin disfrutar de nuestra espectacular gastronomía.
¡Coge papel y boli y apúntatelos todos!
Las migas ruleras, en algunos lugares conocidas como migas manchegas. Elaborada con pan duro, aceite, ajos y distintas carnes.

Calendario Cenas Maridaje 2022

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Este año contamos con una gran variedad de maridajes para poder realzar las cenas en El Callejón. Todos ellos con un toque diferente para que nuestros clientes puedan venir todos los miércoles que quieran sin peligro de repetir en un solo sabor.

Calendario Cenas Maridajes 2021

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¡No te pierdas nuestros maridajes y reserva tu plaza!

¡Ya es tiempo de setas, niscalos y champiñones!

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¡Ya es tiempo de setas, niscalos y champiñones!
Ven a probarlos a El Callejon y disfrútalos con el vino de nuestra última cena maridaje de Bodegas Comenge, un vino de color rojo picota de capa alta en nariz de buena intensidad con aromas tostados, fruta negra madura, hierbas aromáticas y con un perfil balsámico que aligera el conjunto.

Cena maridaje 7 de octubre

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El próximo día 7 damos comienzo a las cenas maridaje del mes de octubre, en esta ocasión nos visitan MataMangos Bodegas , con un vino de un color rubí, limpio y brillante. Nariz fresca gracias a la altura sobre lo elevado del viñedo, con muy buena fruta roja y balsámica. Boca mineral que expresa lugar del que procede, con un tanino limado, redondo y jugoso.

¿No tienes planes para el próximo 16 de septiembre?

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En El Callejon hemos pensado en ti y hemos diseñado una cena maridaje muy especial, donde nos visitarán Champagne Perrier-Jouët con un vino delicado, elegante y equilibrado.
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Restaurante El Callejón

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