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Castilla-La Mancha, tierra de vinos
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En toda Castilla-La Mancha priman campos extensos de viñedos que superan a los del resto del mundo. Allí, la calidad y producción de la uva son muy altas. El resultado es una variedad de vinos que tienen un sabor cuidado, con un aroma exquisito que se exportan globalmente.
El porqué de la comida tradicional
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Como sabemos, la comida tradicional se trata de un conjunto de materias primas y recetas nacionales que encontramos repartidas por distintas regiones del territorio español. Uno de los factores en común entre los platos tradicionales es su variedad de propiedades beneficiosas.
¡Ya es tiempo de setas, niscalos y champiñones!
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¡Ya es tiempo de setas, niscalos y champiñones!Ven a probarlos a El Callejon y disfrútalos con el vino de nuestra última cena maridaje de Bodegas Comenge, un vino de color rojo picota de capa alta en nariz de buena intensidad con aromas tostados, fruta negra madura, hierbas aromáticas y con un perfil balsámico que aligera el conjunto.
Cena maridaje 7 de octubre
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El próximo día 7 damos comienzo a las cenas maridaje del mes de octubre, en esta ocasión nos visitan MataMangos Bodegas , con un vino de un color rubí, limpio y brillante. Nariz fresca gracias a la altura sobre lo elevado del viñedo, con muy buena fruta roja y balsámica. Boca mineral que expresa lugar del que procede, con un tanino limado, redondo y jugoso.
Cena maridaje 2 de septiembre
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Muy pronto estaremos disfrutando del primer maridaje del mes de septiembreEn esta ocasión nos visitan Bodegas Valtravieso con un vino elegante, profundo y largo.
¡Estamos ansiosos por descubrir las sorpresas de esta cena maridaje!
Nuestros platos con los mejores productos de la tierra y el mar
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En El Callejon elaboramos nuestros platos con los mejores productos de la tierra y el mar¡Grandes tintos y blancos para grandes pescados y carnes!
En la próxima cena maridaje de 11 de marzo, podrás disfrutar de Bodegas Vizar, un vino con buen volumen, taninos sedosos, equilibrio muy agradable, en definitiva un vino atractivo y persistente.
¿Conoces los mejores callos de España?
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En El Callejon puedes degustar nuestros "callos con morro de ternera, pata de ternera, mondongo de ternera y nuestro toque especial de compango Asturiano" combinados con el vino del maridaje del 26 de febrero de las Bodegas Resalte y...¡Disfruta!
Tapa de la Semana "lomo de salmonente sobre cigalas, hígado de rape y fumé de pescado con cítrico"
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Ya está aquí el fin de semana y en El Callejon tenemos todo preparado para que disfrutes al máximo, ya puedes disfrutar de nuestra tapa de la semana "lomo de salmonete sobre cigalas, hígado de rape y fumé de pescado con cítrico” maridado con el vino de Bodegas Comenge del próximo maridaje.
tapa de la semana "Boletus edulis relleno de pechuga de codorniz con amontillado oloroso sobre crema royal de foie y cordón de oporto"
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ya tenemos la tapa de la semana "Boletus edulis relleno de pechuga de codorniz con amontillado oloroso sobre crema royal de foie y cordón de oporto" combinando a la perfección con el vino del maridaje de esta noche, de Bodega Rodriguez de Vera, un vino con entrada densa, seco, con un tanino dulce ligeramente marcado, acidez media, alcohol medio e intensidad media-alta.
tapa de la semana "Habitas tiernas salteadas con cebolla con finas lonchas de tocino fundido entre vieiras glaseadas y brotes de verdura al horno con un toque de aceite y miel"
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Te presentamos nuestra tapa de esta semana "Habitas tiernas salteadas con cebolla con finas lonchas de tocino ibérico fundido entre vieiras glaseadas y brotes de verdura al horno con un toque de aceite y miel", acompañado de nuestro vino del próximo maridaje de la Bodega Pago de Vallegarcía¿Aún no la has probado?
Contacto y reservas
Restaurante El Callejón
Calle Guzmán el Bueno 18 bajo,
02002 Albacete
967 21 11 38
restaurante@restauranteelcallejon.com
Horario de cocina
Martes a domingo de 13:30 a 16:00
Miércoles a sábado de 21:00 a 23:30
Cerrado lunes.
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