Si has decidido venir de turismo por la ciudad de Albacete o por algunos de sus encantadores pueblos, no podrás irte sin disfrutar de nuestra espectacular gastronomía.

¡Coge papel y boli y apúntatelos todos!

• Las migas ruleras, en algunos lugares conocidas como migas manchegas. Elaborada con pan duro, aceite, ajos y distintas carnes. Plato de pastores que elaboraban para darle uso al pan que se quedaba duro.

• Atascaburras, de los platos más típicos de Albacete. La tradición dice que se debe hacer en invierno, en épocas de nieve. Con unos frutos secos, algo de bacalao, aceite y unas patatas darás lugar a esta típica receta manchega.

• El gazpacho manchego, el cual no es típico solo aquí en Albacete, si no casi en España entera. Los ingredientes son muy sencillos, harina de trigo, carnes de caza (liebre, conejo o perdiz), tomates, pimientos, aceite de oliva y especias. Pero lo que hace única a esta receta es la torta de pan ácimo con la que se finaliza esta receta, que se sirve a la vez de acompañamiento y cuchara.
• Pisto manchego, uno de los grandes protagonistas de la provincia de Albacete. Un sofrito de verduras, suele ser solo de pimiento y tomate o también hay quien añade las verduras de temporada que tengan a mano. Es un plato muy libre, se puede comer frio o caliente, como plato principal o como acompañante de alguna carne, al gusto del consumidor.

• Ajo de mataero, plato muy típico en los días de la matanza del cerdo. Un plato muy sabroso que se basa en un revuelto de pan desmigado, con especias, ajos, piñones e hígado de cerdo. Al igual que el Atascaburras es un plato muy de invierno, aunque si estas por Albacete seguro que lo encontrarás en cualquier sitio.

• Caldereta manchega, uno de los esenciales de Albacete. Una perfecta unión entre la pierna de cordero con cebolla, ajo, pimienta en grano, laurel y vino blanco. Eso sí, después necesitarás un buen paseo para bajar esta comida, menos mal que en Albacete tenemos muchas localidades con rutas preciosas.

Para acompañar todos estos platos que hemos nombrado necesitarás una buena bebida de la tierra, aparte de nuestra gran variedad de vinos que son el maridaje perfecto para cualquier plato, también hay que destacar la cueva o zurra, o la paloma, bebidas que no podrás irte sin probar.

No podemos terminar sin darle un toque dulce a este post, como lo hacen Los Miguelitos de La Roda, elaborados con hojaldre y rellenos de crema o chocolate.

También las delicias de Almansa, pasteles con yema de huevo y muchas más recetas de los pueblos de Albacete.