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Calamares a la romana: un clásico que nunca pasa de moda

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Los calamares a la romana son uno de esos aperitivos que todos reconocemos al instante y que forman parte de la identidad gastronómica española. Con su rebozado dorado y crujiente, son el entrante perfecto para compartir en la mesa. El secreto de este plato está en dos ingredientes muy sencillos pero decisivos: la harina y el huevo.

Cómo hacer un fondo de caldo casero para guisos que conquistan

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El secreto está en lo que no se ve, pero se saborea
Detrás de cada buen guiso, hay un secreto que no siempre se menciona, pero que lo cambia todo: el fondo de caldo. Esa base líquida y aromática que no se ve en el plato final, pero que aporta cuerpo, sabor y profundidad. Es el alma silenciosa de los platos de cuchara, el cimiento sobre el que se construyen sabores memorables.
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