Blog
El arte del maridaje
| leído 1276 veces
A lo largo de los últimos años, el maridaje se ha ido volviendo cada vez más controvertido y complicado. La popularidad de la gastronomía contemporánea ha hecho que la antigua fórmula de acompañar un vino suave con pescado y un vino intenso con carne se quede atrás.
Pescados de temporada de primavera
| leído 1516 veces
A lo largo del año nos conviene introducir alimentos de temporada a nuestra dieta, como verduras, frutas o pescados de temporada. La calidad, el precio y el valor nutricional son mucho mayores cuando apostamos por ingredientes frescos que se hallan en plena reproducción.
Cuaresma, gastronomía y curiosidades
| leído 1297 veces
La Cuaresma es una ceremonia cristiana con una importancia especial en la gastronomía. A partir del miércoles de ceniza, miles de creyentes dedican su tiempo a practicar costumbres arraigadas, entre ellas, las comidas históricas que se han cocinado en casa durante siglos.
I Jornadas de la Trufa. ¿Cuánto sabes sobre este producto Gourmet?
| leído 1589 veces
La trufa es uno de los alimentos más exquisitos de toda Europa. Desde la intensidad del sabor y el aroma penetrante hasta la textura tan particular, este hongo no deja indiferente a ningún paladar. Veamos las características y los beneficios más importantes de la trufa en la cocina.
Gastronomía manchega, una joya comestible
| leído 1841 veces
La gastronomía manchega es una de las cocinas tradicionales con mayor influencia rural. Solamente en España, la calidad de los alimentos castellano-manchegos se considera tan sobresaliente que está en constante competencia con la gastronomía de todo el mundo.
Consejos para un buen maridaje
| leído 1571 veces
Una de las mejores experiencias culinarias es combinar los alimentos de tal manera que se potencie el sabor para crear sensaciones agradables al paladar. Este es el objetivo que buscan lograr los enólogos y cocineros, aunque el maridaje depende nuestro gusto personal.
El porqué de la comida tradicional
| leído 3478 veces
Como sabemos, la comida tradicional se trata de un conjunto de materias primas y recetas nacionales que encontramos repartidas por distintas regiones del territorio español. Uno de los factores en común entre los platos tradicionales es su variedad de propiedades beneficiosas.
El Callejón, un restaurante de referencia en Albacete
| leído 3434 veces
En la zona más céntrica de Albacete permanece abierto un restaurante con motivos taurinos llamado “El Callejón”, que destaca por ser uno de los embajadores principales del sello Raíz Culinaria Castilla-La Mancha para impulsar la gastronomía tradicional de esta región histórica.
El origen del Jamón Serrano
Origen, jamón, serrano, España, actualidad | leído 2410 veces
Cualquier país o región del mundo puede presumir de tener una gastronomía tradicional. Bueno, unos más que otros. Pero a grandes rasgos, cada lugar tiene sus particularidades gastronómicas.España es un país con una riqueza gastronómica inmensa.
.jpg)
¿Cómo surgieron las tapas? Nuestro tradicional 'typical spanish'
| leído 2975 veces
La gastronomía española está llena de peculiaridades, como en cualquier otro lugar. Pero, más allá de los platos que puedan surgir de cada rincón del país, sin duda la invención más curiosa de España es la tapa.Contacto
Restaurante El Callejón
Calle Guzmán el Bueno 18 bajo,
02002 Albacete
967 21 11 38
restaurante@restauranteelcallejon.com
Horario de cocina
Comidas de Martes a Domingo de 13:30 a 16:00
Cenas de Jueves a Sabado de 21:00 a 23:30
Aviso Legal | Nuestro equipo | Multimedias | Política Cookies | Política Privacidad | Mapa web
© Restaurante El Callejón 2019
Diseño y Desarrollo web Im3diA comunicación. Esta página está optimizada para navegadores Chrome, Internet Explorer 9 y Firefox 4.0.