Menu Restaurante El Callejón

Sabor tradicional regado con los mejores caldos

Descargue nuestro menú y carta de vinos en PDF

Carta SalónCarta de Vinos

ENTRANTES

Quisquilla hervida
Gamba roja
Cigalitas salteadas con ajo y flambeadas
Almejas con salsa de camarones
Chipirón a la plancha
Habas fritas con chopitos
Ensalada de frutos secos y queso de cabra
Trilogía de setas con pistachos y gamba roja
Milhoja de foie con mango
Bocadito de cigala con hueva de erizo trufada
Tortitas de camarones
unidad Anchoas del cantábrico Caña de lomo de bellota
Jamón ibérico de bellota
Mojama de atún
Queso manchego reserva
Ensalada de ventresca
Foie de oca con uvas pasas al Pedro Ximenez
Canapés calientes
Lomo de orza
Revuelto a ajos tiernos, gambas y jamón ibérico
Revuelto de oricios con piñones
Solomillo de cerdo ibérico en escabeche
Hígados de oca sobre queso fresco
Manzana caramelizada con foie
Vieira con crema de marisco
Taco de rape con tocino ibérico y crema de queso
Huevos con crema de boletus y trufa natural

PESCADOS

Bacalao al Horno con refrito de ajos y ñoras Lubina a la Espalda Dorada a la Sal
Lenguado Plancha “Menier”.
Rodaballo al corte con salsa de setas
Merluza a la Plancha
Cogote de Merluza al Horno
Lomos de merluza con almejas y gambas
Lomos de merluza con chipirón y gamba roja
Rape marinera con gamba roja y almejas
Rape plancha o espalda Brocheta de Rape y Langostinos
Bacalao a la vizcaína

TAPAS

ENSALADAS

Ensalada “El Callejón”
Ensalada Templada de Rape y Gamba
Ensalada de Frutos Secos y Queso de Cabra
Ensalada de Salmón y Setas con vinagreta

ENTRADAS

Jamón ibérico de Bellota Lazo
Lomito ibérico de Bellota Lazo
Queso Manchego Curado
Gamba Frita con cebolla
Almejas al estilo San Lúcar
Huevos rotos con patatas paja y caviar
Chipirón con champiñón y langostinos
Brocheta de zamburiña con espaguetti de sepia
Cazuela de chopitos
Cazuela de gambas
Muslitos de codorniz con reducción de vino
Milhoja de bonito
Ravioli de secreto ibérico con crema de cacao
Atascaburras (en temporada)
Tostadas de aguacate con anchoas
Mejillones en escabeche o al vapor
Chipirón en su tinta sobre arroz vaporizado
Bocadito de morcilla con pistacho y calabaza
Albóndiga de centollo con crema de erizo
Tapa de rodaballo con salsa riojana

VERDURAS

Pencas de cardo con alcachofas y foie
Cazuela de alcachofas con calamares y habitas
Parrillada de verduras
Crujiente de verdura con Gouda

PESCADOS

Cazuela de rape al ajillo
Tapa de bacalao al Pil-pil
Sardina marinada con aceite de clorofila
Fritura de pescado

GUISOS

Cazuela de callos caseros
Fabada asturiana
Degustación de manos de cerdo con garbanzos
Degustación de judías con perdiz
Degustación de pochas con almejas

Carnes

Carne con ajos (cordero)
Cordero encebollado (receta El Quijote)
montado de solomillo con foie
Tosta de queso de cabra y buey
Entrecot de lechal
Degustación de rabo de buey

CARNES

Chuletillas de lechal a la brasa
Paletilla de cordero lechal
Entrecot de ternera
Costillar de lechal al horno
Solomillo de ternera
Entrecot de buey
Chuleta de ternera lechal
Estofado de rabo de buey
Perdiz estofada
Solomillo de ternera lechal con ajos tiernos
Solomillo de ternera con reducción de vino tinto
Chuletón de buey
Lomo de buey argentino

ARROCES Y GUISOS

Arroz con bogavante (mínimo 2 personas)
Arroz con rape y carabineros
Arroz caldoso con pollo de corral
Judías con perdiz
Pochas con almejas
Gazpachos manchegos

POSTRES

Cuajada de pistacho con granizado de cacao
Espuma de yogur con membrillo
Flan de leche
Fruta variada
Milhoja de naranja
Postre degustación
Sorbete de limón al cava
*Suflé de chocolate caliente
Tarta de chocolate puro
*Tarta de manzana horneada con helado de frambuesa
Tarta de queso de arándanos
Tiramisú
Milhoja mascarpone con frutos rojos
Hojaldre de compota de manzana y crema inglesa

*15 min

VINOS DULCES

Iniskilin vidal ice wine
Chateau Filhot grand cru classe
Mombazillac ancienne cure
Tokaji 3 puttonios
Tokaji 5 puttonios
Jorge Ordóñez Nº2 moscatel Victoria
Finca Antigual moscatel
Oporto Fonseca Towni
Hauteville Sidre Doux
Leduc Piedimonte Sidra de Hielo
Ximenez Espínola PX
Don PX